纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。
这是食品“老北京蜜麻花”包装袋上的一首诗，描述了麻花的制作过程和风味口感，以及人们的喜爱程度，颇值得玩味。
古代麻花称之为“寒具”。数九寒天，人们食用麻花之后，犹如喝了狗肉汤，浑身发热，有去寒保暖之功效。
说起来，麻花的制作过程也挺简单，用小麦粉，棕榈油，白砂糖，蜂蜜和芝麻搅拌在一起，搓成条状，放油锅里炸熟即可食用，味道甜而脆，香而不腻。
小时候，在乡下，吃麻花那是孩子们的美食。大凡有点零用钱的，都会在走村串户的货郎担上买上几根。细细品味，馋得围观者口水直流。
印像中，小时候乡人不叫它麻花，而叫“狗条”。猜想中可能是与狗拉出来的便便有几分相像吧。哈，麻花该是它的学名了。
读高中时，记得吃过几次。可每次晚上吃过之后，第二天早上就不记得起来。等同学们都上早自习之后，才突然惊醒，当然免不了要挨老师的训斥。莫非是麻花里含有安眠的成分，不然，怎么每次吃过之后，都睡不醒呢。
曾看过一篇文章，讲述“麻花”的来历。说的是宋朝的秦桧和婆娘王氏一起陷害岳飞，害得忠良屈死“风波亭”。后人为表达对秦桧及其婆娘王氏的愤恨，用面粉捏成两人的形状，放油锅里煎熬，以解心头之恨。这还不罢休，再取出来，分而食之，没想到脆而酥，竟是一道美食，于是，流传至今。
现如今，人们又开发出麻花的衍生品。譬如，将麻花和平菇，鸡蛋和瘦猪肉搅合在一起，做一碗三鲜汤，味道鲜而美，细品一口，清香入胃，口齿生津。或者，将麻花和瓠子放在一起炒，味道清凉，也是防暑降温的佳肴。