弥勒县的葡萄园是我国纬度最低海拔最高的葡萄园，用它的葡萄酿制的葡萄酒是著名的“云南红”，以前都说长江以南的葡萄不能制葡萄酒，可云南人不信邪。制造云南红的葡萄树年龄最长的是1968年的，这里还有百年老树。在北方的葡萄，特别是引进国外的葡萄，很容易退化，一般十多年的葡萄树的葡萄如果还能酿制葡萄就很不容易了。由于在高原，由于弥勒这里特殊的红土壤，使得葡萄不大容易退化。在法国早已绝种，而在云南已生长百年而不退化的“玫瑰蜜”葡萄是云南红的优势之一。俗话说：“七分资源三分酿制”，葡萄酒的好坏很大程度上决定于葡萄的质量。
云南的企业很会与旅游业相结合，不但宣传了企业，还让游客增长了知识，企业也有一定的经济效益。在西双版纳，我曾参观过我国唯一一个生产自己国家出产的小粒咖啡企业。这次到弥勒，又参观了云南红葡萄酒生产企业。
在参观企业之前，先到葡萄园里摘葡萄。
葡萄园规模很大，在这之前好像已举行了什么节。在葡萄园里摘葡萄要交门票费，在里面吃葡萄能吃多少吃多少，看中的葡萄可以用剪刀剪下，放到纸盒里，但提前说明了只能摘三种葡萄，别的葡萄如果要得自己花钱买。那三种葡萄价钱也不一样，反正每人走时可以带走30元的葡萄，超出部分另加钱。我那天肚子不太好，不大敢吃，只吃了七八粒，吃了大亏。儿子起先也光在挑要带走的葡萄，后来反过神了，开始大吃特吃。他挑葡萄可不是为了自己，他是和学院办公室小骆一起摘，为她服务呢。他俩刚刚一起到广西广东考察回来，过几天还要一起去泸沽湖采风。
葡萄都套有一个大纸袋，大概是为了保持葡萄的干净。起先我们不会挑，都把纸袋撕开看葡萄好不好。后来一个剪葡萄的农妇告诉我们，只要把纸袋角撕开一点，往里看看葡萄是否发黄了，发黄的就是好的，当然这是指那些绿葡萄来讲的。
我在葡萄园里录了一回像，那跑DV带的摄像机又“罢工了”，提示“有雾”，可能是葡萄园太潮湿。儿子也光去摘葡萄和吃葡萄了，也没有好好录像。索尼相机又在修理，只剩下老婆子的相机照了几张相。能到这么大的葡萄园里摘葡萄我还是第一次，山东的葡萄园去过不少，但都不是在葡萄熟了的时候。平度的葡萄节，我一次都没去，尽管有不少企业经理邀请过我，当然那是在退休前和离开技术监督局之前。青岛华东葡萄酒厂的葡萄园也去过，那里风景优美，占据一个山头，在崂山里，号称中国的“鹰冠庄园”。到那里去看时也不是葡萄熟了的时候，即使葡萄熟了，那些葡萄也不能吃，是制作葡萄酒，干白、干红，的葡萄。那些葡萄很酸，不甜。
我们这次到的葡萄园让大家吃的葡萄不能制作高档葡萄酒，只能制作一般甜葡萄酒。
市场上大部分甜葡萄酒是葡萄汁加上食用酒精勾兑的，所以我一般不喝甜葡萄酒。这种酒我们自己也能制作，在挤出的葡萄汁里加一点白酒后，把它封闭在玻璃瓶里发酵一段时间就可以。这种葡萄酒还是少喝为妙。
喝葡萄酒，喝干红最好，这是我的看法，不是标准。一个人每天喝一小杯干红葡萄酒，对身体有益。当然干白也不赖。
我不是制作葡萄酒的工艺师，我只是对葡萄酒的生产稍有了解而已，因为我去过不少葡萄酒生产企业。
在弥勒的葡萄园里摘完葡萄后，又去参观了生产云南红葡萄酒的企业。说参观，其实只是企业搞的一条旅游路线，对不懂生产的人来讲，如音乐学院的老师，包括我儿子在内，都觉得很新奇。对我来说就不够了，只看到两大排葡萄汁储罐，一台放在广场中间的葡萄榨汁机，参观了地窖。而发酵工艺和灌装部分都没有让看，企业的管理制度更是看不到。不过，许多介绍葡萄酒的知识，对参观者有很大启发。
那葡萄榨汁机就放在广场，上面只有雨棚。我个人觉得是不合理的，虽然葡萄运过来榨很方便，榨出的葡萄汁也是通过地下管道送到储罐里。但一旦下雨，就无法工作，也容易受雨水干扰。会不会受雨水的污染我就不好说了。
被榨的葡萄是不清洗的，清洗会带进水分，影响葡萄汁的浓度。所以榨汁机在广场，雨天就不能工作，葡萄可能被雨淋。
红葡萄酒的颜色来自葡萄皮，以前我以为连皮一起榨，葡萄汁就带红色。可这次看了问答题，说颜色是“泡葡萄皮泡出来的”，拿什么去泡没说。干白或白葡萄酒不一定是不带红色的葡萄制作的，红色葡萄也可以制出干白葡萄酒。
这条路线，不是在介绍葡萄酒如何制造出来的，而是在介绍葡萄酒文化，和企业争创中国第一品牌的精神。这是北方，特别是山东葡萄酒企业要学习的。山东葡萄酒企业不少，特别在烟台和青岛地区，也许现在改变已很大。
在云南，这是唯一一家葡萄酒生产企业。企业效益不错，为云南经济作了较大贡献。这是企业导游介绍时说的。
在地窖里有好多挂牌，介绍不少酒文化知识，我把大部分都照下了，光看是记不住的。
在一块《彩云之南》中说：“根据圣经中的地理描述，越来越多的人相信伊甸园就是云南。云南，神奇富饶的动、植物王国，橡胶、烟草、千年茶树，几乎所有物种都能在这里生机勃勃，这里是上帝的后花园，这里是神钟爱和祝福的地方。”
云南的确是一块神奇的土地，云南是“伊甸园”；迪庆又是《消失的地平线》中的“香格里拉”。
地窖是储存葡萄酒的地方，葡萄酒放在进口特制的橡木桶中，在一定的较低温度下存储，葡萄酒就会有橡木桶的香味，口感也就不一样。在青岛，通常喝的葡萄酒都是刚生产出来的，用在橡木桶中储存一年以上的葡萄酒勾兑，使其有橡木桶的香味。要喝储存一年以上的干红葡萄酒，在2000年，出厂价就是200元一瓶，现在价钱就更高了。那一年，厂长请我们喝了一瓶，味道就是不一样，所以为什么XO那么贵。
这里的酒据导游说是在橡木桶中储存的时间长短来决定其价格的（对同一品种来讲），还说橡木桶只能使用五年，五年后就得更新。现在该企业有约两千个橡木桶。橡木桶是非常昂贵的，可见企业的投资是巨大的。
在一走道的墙上有不少知识性问题，答案就在板的后面，有好几十条，我只能捡我感兴趣的照下来，以供学习。
例如问什么是干性葡萄酒，答案是每立升葡萄酒酒精含量小于4。0克的葡萄酒。
介绍了解百纳酒是三种有名葡萄酒，赤霞珠、品丽珠和蛇龙珠的