近来，各地公安机关在打击食品犯罪、保卫餐桌安全专项行动中，捣毁了一大批“黑工厂”、“黑作坊”、“黑窝点”、“黑市场”，破获了一批各类注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品犯罪大要案件。
看到公安部公布的10起肉制品犯罪典型案例，真是触目惊心，到了令人发指的地步。除了惊愕、愤怒、恶心，都不知道说什么能解气，不知道说什么能平复一次次被撕裂的良心。诚实劳动，合法经营，这是基本的道德底线，更是基本的法律红线。这些伤天害理的毒肉，突破了我们所有善良人的心里防线。
牛肉干、羊肉干咸香脆口，老北京烤鸭名扬中外，但把鸭肉做成牛肉干、羊肉干，却成了大草原上一个奇异的怪景。用“一滴香”、“牛膏1号”等调味料，使用鸭肉生产假劣牛肉干、羊肉干。经鉴定，大肠杆菌等严重超标。而且通过多家物流公司销往了全国15个省区市。天苍苍，野茫茫，流毒不可谓不广。
过去有句俗语是“挂羊头卖狗肉”，现在可能是因为狗肉稀缺，变得金贵了，演绎成了挂羊头卖老鼠肉。警方打掉了一个特大制售假羊肉犯罪团伙，制假黑窝点竟达50多处，真的成了老鼠窝。犯罪嫌疑人用老鼠、狐狸、水貂等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉进行售卖，案值高达上千万元。硕鼠硕鼠，黑心的奸商真是鼠目寸光、贼胆包天。
酱鸡手是餐桌上的美味，有人便做起了鸡鸣狗盗的勾当。用过氧化氢水，掺入香料、醋酸、辣椒红等添加物，大量制售“毒鸡爪”。公安机关当场查扣成品、半成品“毒鸡爪”1.6万余斤。据调查，每天约600斤“毒鸡爪”流向各地农贸批发市场。在餐桌上，慢慢地嚼着这样的彩色鸡爪，还能有食欲和兴致吗？
有人真是死猪不怕开水烫，竟然利用收捡病死猪进行无公害处理的工作人员身份，将买来或捡来的病死猪进行非法屠宰，还把猪肉和排骨堂而皇之的寄存在冷冻食品公司冻库，再作为食品或食品原材料进行大量销售，成了一条黑色的利益链。真不知道黄浦江漂浮的死猪是否吃到了我们的嘴里。
据公安部门调查，当前从事肉食品违法活动的，不仅有规模小、加工卫生条件恶劣、严重不符合食品安全标准的“黑作坊”，还有规模大、产供销链条完整、有正规生产资质的“黑工厂”；不仅有违法添加国家明令禁止有毒有害物质的，也有销售注水肉、病死肉，甚至还有用低价鸡鸭肉甚至老鼠肉，冒充高价牛羊肉的。
鸡鸭鱼肉，是我们餐桌上的必需品。尽管时下为了保健，不提倡总吃大鱼大肉了，但也不能总是三月不知肉味呀！倘若那些发现的、没发现的假劣病毒肉，成了我们舌尖上的美味，那就真得是：无鸡鸭也可，无鱼肉也可，青菜一碟足矣！