自己做点生意，总是免不了很操心，很劳累的。晚上忙完店里的生意，很晚才回家的我早就又累又饿，饥肠辘辘。家里人已经吃过了，一看厨房只有几样简单的饭菜，没什么喜欢吃的，有些不快，不禁嘟哝了一句:"吃些啥嘛吃?吃这些东西也叫吃饭?"门外埋头洗衣服的母亲没有说话，只是用力地搓洗着我那件白色的衬衣。其实平常就听一贯节俭的母亲常说起，如今的菜价越来越贵，我们要节约些才好，可累了一天的我还是忍不住发起了牛脾气，把锅碗碰得叮当响。
转过头，我发现锅盖底下放着一碗白凉粉，这一定是母亲专门为我准备的。因为我特别喜欢吃。其实准确的说，家里不光我喜欢吃，最爱吃凉粉的还要算母亲。
说起凉粉，四川人都知道，四川特产，名小吃，因其食用方便，价廉物美，所以深受喜爱。凉粉分很多品种，有用米作的米凉粉，豌豆作的锅巴凉粉，还有用绿豆作的片粉，也有很多种吃法，可煮，可烧，可凉拌。
不但喜欢吃，母亲作凉粉的手艺也是远近闻名的。作凉粉是很复杂的，原料要经过浸泡——磨浆——煮制——成形四道工序才能制成，聪明的母亲总能作得很好。小时候我们就常常吃到母亲亲手作的白凉粉，米凉粉，虽然那时候家里穷，并没什么好的佐料，大不了放点盐，放点有限的油，再搁点泡菜坛子里的盐水，可看着一大家子吃得比什么都香，母亲总是最高兴的一个。
记得是谁说过，每个人吃东西的爱好，都和小时候常吃的有关系，其究就是一种怀旧的情感在作祟，深有同感。
我独钟爱的豌豆白凉粉，就是小时候母亲最常作的，这种的最适合凉拌着吃。第一步，先见识一下母亲的刀功，把一块凉粉放在手心，使一把泛着寒光的锋利菜刀，只见“唰唰唰……”一块完整的凉粉团转眼全变成了筷子粗细的长条，加入蒜泥、葱花、酱油，白糖、醋、味精、花椒面、再浇上刚熟好的红油，凉粉立即发出好听的"嘶啦嘶啦……"的响声，拌一下就可以吃了。你先欣赏一下，洁白无暇的白凉粉上，点缀着星星点点的红辣椒粒，和绿色的葱花，白色的蒜粒，看上去美极了，多么让人胃口大开啊。你再嗅一下，葱蒜的一股清香混合着红油的一丝辛辣香味，以及花椒面的香味，都能让你几乎快要流出口水了。而当你用筷子夹起一块软绵绵，嫩闪闪，滑溜溜的白凉粉，送入口中，顿时，犹如吸吮妈妈乳汁的细腻口感，和五味俱全的酸甜麻辣香的味道，定会让你的味蕾为之惊异，震颤，跳跃，欢呼，一瞬间你便会明白，那美妙的滋味会让你此生再也难以忘怀。
每回吃凉粉，一定会条件反射地想到我的童年。儿时的老家位于川西北偏远地区，交通闭塞，家里人口多，生活拮据。母亲自从十六岁嫁到我们家，就一连养育了我们兄妹五个，毫无怨言地承担起一家人的生活重担。父亲是个极富责任的村支书，根本顾不了家，母亲就常常要自己背着一百多斤的谷子，玉米或者麦子，去三十里外的场镇上卖掉，然后买些盐，布，药品等生活必须品，再背回家。那时的"赶场"对于我们这些山里的孩子来说，几乎等同于如今人们出国旅游的意义，一大早，我和弟弟就起床等候着，又哭又闹地要跟着去，母亲拗不过，只好带着我们。
好不容易走完三十里坑坑洼洼的山路到了场镇，再等母亲卖完了麦子或者玉米，我们早就饿得前心贴后背了，这时母亲总是会从刚拿到手不多的钱里抽出两毛，给我们买几只白白的蒸馍，或者是几个芝麻饼子，那真算得上我吃过的最好吃的人间美味，可母亲从来不喜欢吃，她唯一喜欢吃的是五分钱一碗的白凉粉。
坐在那些人来人往喧闹的饭馆角落，母亲看着我们狼吞虎咽的样子，笑眯眯慢悠悠地吃着她的白凉粉。等我们吃完了手里的蒸馍，再把她碗里剩下的白凉粉分给我们吃。
如今自己也是做了妈妈的人，在我们每天辛勤忙碌养育孩子，并自感劳累不已委屈不已的今天，回想起来，当时的母亲正值年轻力壮，劳累的她何尝不想吃那白面作的馍，不过是想节约下来，给年幼的我们吃罢了，想到这里，吃着这碗好吃的白凉粉，不禁心头隐隐作痛，一股滚烫的热泪盈眶，并为今晚对母亲发了脾气而愧疚不已，可碍于面子，又连"对不起"三个字也没对母亲说。
如今生活宽裕了，父母早就来到城里跟我们一起生活，一贯节俭的母亲仍然喜欢吃凉粉，想来也是很怀念她那些年青时代难忘的岁月吧。可虽然现在的佐料齐全，她却吃得很少了，因为上了年纪牙齿不好，胃也不好，吃了凉的就会牙疼，或是胃疼。
前几天母亲满六十，大家都讨论，每年给父亲过生日都回来，母亲的生日却都忘记了，今年母亲六十，也应该热闹一下。于是所有的人都回来了，母亲虽口上一直说不用麻烦，可还是特别高兴。席间因为人多，母亲端着一碗三哥特意为她买回来的“席凉粉”，把座位让给了刚从学校赶回来的侄女，默默坐到客厅去吃了。
平凡的母亲，一如平凡的四川凉粉，无论走向何方，却总能带给我们家的踏实感觉与儿时的美好回忆，作为儿女，我们拿什么才可以报答?惟有祈祷来世，希望您能投生为我们的儿女，让我们也能为你尽心尽力地操劳一回，并为您作一碗好吃的白凉粉……